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Corso di approfondimento - cucinare il pesce

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27 SETTEMBRE 2017 / 10 OTTOBRE 2017

Tutto il gusto del pescato!

Il vero banco di prova di chi si cimenta ai fornelli è proprio questo: per tanti cucinare il pesce rimane un 'tabù' da sfatare, un ostacolo da superare per sentirsi completi in cucina. Sfilettare, spinare, pulire...il pesce necessita di conoscenza e attenzione nella scelta della materia prima e di doti tecniche nella lavorazione e nella preparazione: utensili e tempi di cottura, abbinamenti tradizionali o esotici. Nella cucina di pesce occorre tanta generosità, tempo, passione, fantasia, sentimento ma anche precisione per ricette che possono diventare spettacolari!

Tre lezioni, curate dai migliori chef di Cook Academy, svelano i segreti che stanno alla base della buona riuscita di un menù di pesce.

  • PESCI D'ACQUA DOLCE E SALATA_dalla sardina al salmone, fin dalle origini dell'uomo costituiscono un pilastro fondamentale della cucina. In questa prima lezione del corso insegnanti e allievi spaziano con la massima libertà tra antipasti, primi e secondi, con qualche divagazione sulla cucina del territorio.
  • CROSTACEI_cotti al vapore, gratinati, marinati con oli erbe aromatiche: Cucinare gamberi, scampi, astici, canocchie, diventerà facile e divertente, per la gioia del palato degli ospiti.
  • MOLLUSCHI E CONCHIGLIFERI_un viaggio culinario esclusivo dal Friuli alla Liguria via mare. Seppie, calamari, calamaretti, polipi, ostriche, cozze, vongole e capesante non avranno più segreti. Si parlerà di frittura, pastelle e preparazioni della cucina di mare regionale italiana.

 

Il corso si svolgerà presso la nuova sede ICOOK Taste&Share in Via Leopoldo Lucchi, 285 - 47521 Cesena (FC) e al Bistrot del Palacongressi di Rimini in Via della Fiera 23 - 47923 Rimini (RN).

 

 

I corsi di cucina pratici si svolgono con almeno 20 partecipanti ed un massimo di 30. Tutte le preparazioni vengono degustate dai corsisti.

Informazioni aggiuntive

ICOOK Cesena

  • Location: ICOOK Taste&Share Cesena
  • inizio corsi: 27 Settembre 2017
  • Prezzo: 195 €
  • Numero Lezioni: 3
  • Serate di lezione: mercoledì
  • Orario svolgimento lezioni: 19.00 - 22.00
  • Master Chef: Omar Casali
  • Modalità di Pagamento: soluzione unica con bonifico bancario

Cucine del Palacongressi di Rimini

  • - 2 - Location: Cucine del Palacongressi di Rimini
  • - 2 - Inizio Corsi: 10 Ottobre 2017
  • - 2 - Prezzo: 195 €
  • - 2 - Numero Lezioni: 3
  • - 2 - Serate di lezione: Martedì
  • - 2 - Orario Svolgimento Lezioni: 19:30 - 22:30
  • - 2 - Master Chef: Cristian Pratelli
  • - 2 - Modalità di Pagamento: soluzione unica con bonifico bancario
  • Olitalia
  • Molino Naldoni
  • Iper
  • Amadori
  • Centrale del Latte di Cesena
  • Bassini Logo Blu
  • Bartolini
  • brunelli small
  • FUMAIOLO LOGO
  • PALACONGRESSI_BELLARIA
  • Scozzoli
  • cook Cucina-Salute-e-benessere
  • CBRR PC grande
  • Summertrade
  • Ass. Cuochi Italiani
  • Teleromagna